食品安全測定儀主要由檢測頭、輸送系統、控制面板、自動剔除系統四大部分組成，其檢測范圍為亞硝酸鹽、硝酸鹽、甲醛、苯等有毒有害物質以及重金屬，該食品安全測定儀各組成部分的作用如下：

1.檢測頭：內置兩個接收線圈和一個發射線圈，線圈正常狀態下處于平衡狀態，一旦含有毒有害物質或重金屬的產品進入，磁場就會受到影響，平衡就會被打破；

2.輸送系統：通常采用水平式輸送帶，也可根據不同產品的需求，選用水平管道式、重力下落式或在制藥領域中常用的塑料導槽式；

3.控制面板：主要采用按鍵式或觸摸屏式，一般是直接安裝于檢測頭上，若檢測頭過小，或者被安裝在交通不便無法進入的場地時，可使用遠程連接的方式安裝；

4.自動剔除系統：一般用于輸送系統上，含有毒有害物質或重金屬的被檢物被檢測到后通過自動剔除系統能夠將其剔除出來，剔除的方式有翻板式、吹氣式、推桿式等。

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