小麥嘔吐毒素限量飼料嘔吐毒素限量：嘔吐毒素的理化特性 嘔吐毒素(DON)，又被稱脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，化學名為3α, 7α, 15一三羥基草鐮孢菌-9-烯-8-酮，是一種單端孢霉烯的族化合物。而單端孢霉烯族毒素一共有150多種，嘔吐毒素（DON）是單端孢霉烯族毒素中最重要的一種毒素。

嘔吐毒素DON對于糧食谷物類的污染狀況與產生毒素的菌株、溫度、濕度、通風、日照等因素有關。主要污染物有小麥、大麥、燕麥、玉米等谷類作物；面包、餅干、麥制點心等糧食制品；動物的奶、蛋中等。小麥赤霉病主要分布在潮濕溫帶地區，我國大部分地區又處于這一地帶，所以造成嘔吐毒素DON污染較嚴重，而在多雨年份地區污染狀況則更為嚴重，這給飼料企業以及養殖業主帶來了很大的損失，人們食用含有嘔吐毒素的食物會危害到人體健康。

嘔吐毒素 豬、犢牛、泌乳期動物配合飼料 ≤1000 GB 13078.3一2007 牛、家禽配合飼料 ≤5000 

目前，全世界有37個國家針對食品或谷物中的DON已有相關限量標準。我國國標GB2761-2011中規定了谷物及谷物制品中(包括玉米、玉米面、大麥、小麥、麥片和小麥粉)嘔吐毒素DON的限量標準為1000 μg/kg。美國的FDA(食品及藥物管理局)規定食品中的嘔吐毒素DON的安全標準是1mg/kg,嘔吐毒素DON的含量超過1mg/kg時就會對人及牲畜的健康產生損害。同時，美國制定了飼料用小麥及小麥制品中嘔吐毒素DON的允許限量不得超過4mg/kg，而歐盟制定的嘔吐毒素DON限量標準則相對較嚴，谷粉及玉米粉中允許限量≤0.75 mg/kg。

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