我們在經歷了三聚氰胺奶粉、毒豆芽、地溝油等食品安全事件之后，人們對食品安全的關注越來越多，藥物殘留測定儀的出現降低了發生食品安全問題的概率。

藥物殘留測定儀的使用，在食品檢驗過程中起到了非常重要的作用，尤其實在水果、蔬菜、水產、肉類等產品的生產加工過程中。藥物殘留測定儀的使用效果與設備的校準、試劑、被檢物本身、環境、取樣等有密切的關系。

相關專業人員在操作藥物殘留測定儀過程中雜質的引入、計算過程中不可避免的誤差等系統誤差，也有由于環境因素出現的偶然波動或儀器的性能、分析人員對各份試樣處理時不一致所產生的偶然誤差。這些誤差的大小直接關系到分析結果的準確性，因此，我們為了得到準確的檢測結果，應從檢驗過程中的各個方面加以控制，降低對藥物殘留測定儀檢測結果的影響。

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