真菌毒素分析儀可快速檢測茶葉中的真菌毒素

發表時間：2022-07-14

近年來關于茶葉尤其普洱茶等經過微生物發酵茶葉的真菌毒素污染已引起消費者的關注。茶葉是指茶樹的干燥嫩葉與嫩莖，已成為世界上除了水之外消費較多的飲料，其安全性對消費者的健康以及茶葉產業發展尤其重要。真菌毒素分布廣泛，茶園土壤和加工車間等都有可能存在，茶葉加工可能受到產毒真菌污染。雖然干燥環節可能殺滅紅茶、綠茶中的大多數微生物，但干燥之后如果包裝、貯藏不當，尤其茶葉吸濕受潮之后，可能受到真菌和真菌毒素污染。而普洱茶、茯磚茶等黑茶后發酵過程及產品中本身存在曲霉屬、青霉屬等多種真菌菌種，也可能受真菌毒素污染。

無論黑茶、紅茶、綠茶都可能受到真菌毒素的污染。飲用真菌毒素污染的茶葉對健康不利，但另一方面，也有大量文獻研究表明，綠茶、紅茶、普洱茶等都具有“解毒”作用，可以降低黃曲霉毒素等真菌毒素的危害性。因此今后應開展茶葉真菌毒素的風險評估研究，準確評估茶葉中真菌毒素對人體健康的風險。我國茶葉加工工藝與制品類別眾多，生產廠家也很多，且多數規模不大，因此更應重視茶葉可能受到毒素污染的情況。建議開展不同品種茶葉制品真菌毒素檢測研究，普查各類茶葉制品受到真菌毒素污染情況，并根據真菌毒素污染情況，制定茶葉毒素的限量指標。我國茶葉企業與監管機構應加強茶葉毒素的過程控制及監測，降低茶葉受到真菌毒素污染的風險，以保障飲用安全。

深芬儀器研發生產的CSY-YG701真菌毒素快速分析儀能夠快速檢測茶葉、食品、糧食、飼料、谷物、食用油、調味品等食品中黃曲霉毒素、T2毒素、嘔吐毒素、赭曲霉毒素、伏馬毒素、玉米赤霉烯酮，CSY-YG701真菌毒素快速分析儀廣泛應用于產品質量監督檢驗、工商管理、茶葉批發市場、茶葉深加工基地、飲料企業、超市、商場、各大食品安全監測系統等部門。

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