你有沒有想過，你吃的綠茶瓜子里面根本沒有茶葉，而是由色素染成；外表光滑的瓜子可能用滑石粉炒制；奶油瓜子里添加的也許是奶油香精？這其中有哪些健康隱患呢？
五彩瓜子可能含色素。將色素添加到炒瓜子中，屬于“超范圍使用”，這些色素對兒童的危害較大。
添明礬讓瓜子不受潮。明礬可以使瓜子不容易受潮變軟，保持好的口感。朱毅指出，明礬屬于非法添加，其中含鋁，大量攝入有健康隱患。
白瓜子可能經二氧化硫熏制。小攤上“看著干凈”、“好賣”的白瓜子，是加了二氧化硫的。雖然二氧化硫處理是允許使用的，但長期大量接觸二氧化硫，會有健康隱患。
香精掩蓋不良品質。市面上的五香瓜子和奶油瓜子等都添加了香精，霉變等狀況可能被香精掩蓋。這類瓜子含黃曲霉毒素等，對身體的危害不容小視。
由此可見小小瓜子里的確含有不少添加劑，現在隨著科技的進步，市面上的食品安全檢測儀都能適應多種情況，不論是工作環境還是食物材料，都能夠準確分析出是否符合食品安全標準，為了瓜子的食品安全可以運用深芬儀器CSY系列
食品添加劑分析儀快速檢測瓜子中是否有色素、明礬、二氧化硫等，確定是否超標非法添加。
