深芬儀器全自動農藥殘留檢測儀基本原理是利用酶抑制原理和光電比色法原理研制而成。農藥殘留檢測儀在一定條件下，有機磷和氨基甲酸酯類農藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農藥的濃度呈正相關系。
正常情況下，酶催化神經傳導代謝產物(乙酰膽堿)水解，其水解產物顯色劑反應，產生黃色物質，用深芬儀器農藥殘留檢測儀測定吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機磷或安基甲酸酯類農藥的存在。
如今，無公害蔬菜等綠色農產品已成為市場的主流，出于健康安全的考慮，越來越多的消費者開始選擇更加安全、營養的農產品。農產品質量安全是一件嚴肅而又嚴格的事情，過去為了提高農作物產量而大量使用化肥農藥，導致農產品的不同生長時期中受到不同程度的污染，損害消費者的身體健康。
現代農業為了避免不健康的農產品進入市場，一方面需要相關執法部門使用農藥殘留測試儀進行農產品農殘檢測，防止有毒有害農產品進入餐桌，避免安全事故的發生。另一方面是借助農藥殘留測試儀幫助農產品健康轉型，禁止將有毒有害的農藥用于蔬菜、水果等農作物生產中。在農產品生產的環節，使用農藥殘留測試儀開展自檢工作，從源頭上解決問題。
